Industrias alimentarias
Si desea emprender la carrera como chef de pastelería profesional, entonces uno puede haber considerado asistir a una de las muchas escuelas de chef y academias de repostería para recibir formación y clases de cocina.
Cualidades a buscar en las escuelas y academias de formación.
Hay muchas cualidades que uno debe buscar, pero debemos escoger la que cubra mejor nuestros planes de estudios de panadería y pastelería, estos cursos se combinan con un curso en el Servicio de Alimentos y Gestión para reforzar su formación práctica en la cocina. Sobre todo si la finalidad es terminar trabajando en restaurantes, hoteles y panaderías. Uno tendrá que estar capacitado en los aspectos de trabajar en este tipo de establecimientos y cocinas especialmente diseñadas para la pastelería, así como dentro de un equipo de pasteleros. Si el curso tiene una mejor salida para un trabajo en uno de los departamentos de los hoteles entonces busca un curso menos creativo y más industrial, pero si lo que quiere es trabajar en una pastelería tipo gourmet, entonces debe buscar un curso más creativo y menos industrial.
Cursos y temas disponibles.
Hay muchos cursos diferentes disponibles, así como cursos nocturnos para los aficionados que deseen adquirir algunas habilidades valiosas para hornear pasteles y no dispongan de tiempo. El grado de formación varía según el nivel de formación y la especialidad que escojamos necesaria. Algunos de los temas que abarca la repostería son:
Decoración de la torta. Cómo hacer tus mezclas. Panes, dulces y Hornearlos. Tartas, creación pies y presentación. Hornear pasteles franceses. Pasteles, cocción y preparación. Presentación de sus pasteles y tortas. Los menús y los ingredientes. Vestir los pasteles. Salud e Higiene. Seguridad dentro de la cocina
